为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(y更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思f0000; line-height: 24px;'>更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思ǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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