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先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案(yǎng)损失。