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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好