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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大(dà)热门行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近(jìn)年来，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现(xiàn)了供不应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需(xū)求也日(rì)益(yì)增大，所以你大(dà)可不(bù)必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)。

　　国(guó)内(nèi)酒店(diàn)从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中(zhōng)国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业(yè)在不(bù)断扩充(chōng)，对人(rén)才的需(xū)求(qiú)也(yě)不断增加，每(měi)年(nián)都需(xū)要(yào)数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护(hù)党的基(jī)本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发展的(de)中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质(zhì)的(de)培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代(dài)酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的(de)技能与就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现代(dài)服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发展的(de)方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定的(de)职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业(yè)都(dōu)学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量(liàng)很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学(xué)习(xí)到(dào)食品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的(de)选配(pèi)、如(rú)何(hé)正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在(zài)日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实(shí)用经验的(de)college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服(fú)务(wù)客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同(tóng)的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得(dé)一些商业(yè)相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的人未来的发展方(fāng)向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学习，除了学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习(xí)理论的(de)，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的(de)工(gōng)作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭(píng)着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为(wèi)你的工作业绩(jì)而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从底层的(de)切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸真(zhēn)正接触(chù)一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大(dà)部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期必须能(néng)忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实(shí)践经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的(de)心态(tài)，有(yǒu)良好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘于(yú)只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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