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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(g遭天谴什么意思，天谴什么意思解释èng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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