一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷(lí姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛n)、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人(rén)体不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜(su姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛àn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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