新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)的。关(guān)于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不适(shì)或(huò)正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回(huí)家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几天(tiān)。

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