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六朝是指哪六朝鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng六朝是指哪六朝)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、p六朝是指哪六朝H值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。