料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽(suī)然(rán)白酒也能(néng)起到(dào)去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质(zhì)和(hé)脂类造(zào)成一(yī)定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利(lì)于(yú)咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦。

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