近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增2吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢1条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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