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低筋面粉(fěn)能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能(néng)够做馒(mán)头的(de)。

　　低筋面粉能够做馒头，低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)的吸(xī)水能力(lì)比较(jiào)弱，所以(yǐ)低筋(jīn)面粉在用来做馒(mán)头的时分，不要放太多(duō)的水分，最(zuì)好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的口(kǒu)感(gǎn)，而发(fā)面(miàn)和蒸馒头(tóu)的阶段也至关重要(yào)，所(suǒ)以都要(yào)尽量精确的把(bǎ)握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉(fěn)吗(ma)？

低筋面(miàn)粉能够用什(shén)么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面(miàn)粉加(jiā)玉米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕特(tè)别(bié)松软，体积膨大，外表平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也可将(jiāng)家里食用的一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦(mài)要(yào)通过挑(tiāo)选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道工序制做(zuò)成低筋面粉，粗(cū)蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉(fěn)被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调(diào)配成低(dī)筋(jīn)面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面(miàn)粉的差异有(yǒu)：质料不同、面(miàn)筋(jīn)含(hán)量(liàng)不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及(jí)高筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉(fěn)。