淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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