柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于(yú)柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质(zhì)料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本就没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在(zài)家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)1米等于多少mm 1米等于多少厘米粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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