新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下(xià)面了(le)解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂(上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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