近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来(lái六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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