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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方(fāng)名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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