近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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