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上尉是什么级别，上尉是连长还是营长鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(j上尉是什么级别，上尉是连长还是营长ìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)上尉是什么级别，上尉是连长还是营长就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。