为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(g一周期是什么意思是多少天ōng)鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(一周期是什么意思是多少天xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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