干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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