干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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