近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(r拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语én)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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