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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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