家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有(yǒu)优缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好火(huǒ)候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我们先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮jīn)，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性(xìng)和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择(zé)才是最(zuì)主(zhǔ)要的(de)，任何(hé)东西都该发挥它(tā)的(de)本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期(qī)开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅(g踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮uō)。

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