重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢？桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群的(de)。关于重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)哪个牌(pái)子正宗一些呢以及重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪家(jiā)最(zuì)好吃，重(zhòng)庆小面的(de)招(zhāo)牌(pái)面(miàn)，重庆小面菜(cài)牌(pái)，重庆小面的香(xiāng)料等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

重庆(qìng)小面是(shì)碱水(shuǐ)面(miàn)吗

　　是(shì)的，重庆小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很多人都爱(ài)吃，是重庆非常常见的美食哦，那么(me)重庆小(xiǎo)面是(shì)什么面(miàn)条?重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是麻(má)辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣(là)的(de)朋友一定要去试(shì)试，它的面条(tiáo)非常的有嚼劲，和普(pǔ)通(tōng)的不一样，那(nà)么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么(me)面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什(shén)么面条(tiáo)

　　重(zhòng)庆小面(miàn)全部使用(yòng)碱水面(miàn)，碱(jiǎn)水面有两种，一(yī)是(shì)含大量(liàng)水分的(de)新鲜面条，重庆人(rén)称其为(wèi)“水面(miàn)”;另一种面条叫(jiào)做“干面”，是经过晾干脱水，便于保(bǎo)存(cún)，较(jiào)适合(hé)在家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆小面 是重(zhòng)庆四大(dà)特(tè)色之一;归(guī)属于重庆(qìng)面的一类。是(shì)一款(kuǎn)发源于重庆的一种特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆面中最简(jiǎn)单(dān)的一(yī)种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面(miàn)

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是指麻辣素面，分(fēn)汤面(miàn)和干溜两种类型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小面和有臊(sāo)子的面食，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺盖面等。重庆面富于变化(huà)，在(zài)面店(diàn)，可以(yǐ)要求(qiú)店家制作个人定制(zhì)口味(wèi)，如要求店家(jiā)"干熘(liū)"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等(děng)等。

　　佐料(liào)是小面的(de)灵魂。一碗面条(tiáo)全凭调料提(tí)味儿。先调(diào)好调料，再放入煮好(hǎo)面条。麻辣味(wèi)调和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤料(liào)香(xiāng)气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重庆市(shì)民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年(nián)来全(quán)国知(zhī)名(míng)。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配(pèi)方

　　主料：碱水面条200g、 空心菜1小(xiǎo)把、 姜末适量(liàng)、 葱花适量 、榨(zhà)菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油(yóu)2勺 、熟(shú)花生油(yóu)2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉(liáng)油把花生米(mǐ)煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末、榨(zhà)菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花生(shēng)油混合在(zài)一(yī)起(qǐ)调匀

　　4.加入(rù)花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末(mò)调(diào)匀

　　5. 烧(shāo)开(kāi)水下入(rù)面条(tiáo)，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟(shú)时加入空心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入(rù)面条(tiáo)空心(xīn)菜(cài)，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法是：先(xiān)在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞(lāo)出，再(zài)放入面条(tiáo)，等(děng)面条熟(shú)透后，将(jiāng)重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接(jiē)着将(jiāng)煮好的(de)面(miàn)捞入(rù)碗中，再(zài)放上(shàng)烫好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜(cài)，最后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面，属于川菜面(miàn)食，是(shì)重庆四大(dà)特色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于重庆主(zhǔ)城区(qū)，是重庆(qìng)的主(zhǔ)食之一，尤其(qí)是(shì)早餐较常见(jiàn)。

重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)用哪(nǎ)个牌子好(hǎo)