金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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