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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻(nì)爽滑(huá)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖(wā)随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别(bié)出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清(循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却(què)很(hěn)快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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