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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片(piàn)状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府(jìn)口即化的(de)，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬(shū)菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉(fě宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府n)加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏(huài)机进行，个别出产各地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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