面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码p>

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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