银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分(fēn)相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的(de)话(huà)，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有(yǒu)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗水分因此很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食用。

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