一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其(q半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次í)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎ半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次n)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加(jiā)盐(yán)出(chū)锅。

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