酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸(朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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