咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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