干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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