螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时(shí)间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相(xiāng)加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角)辅料多食材丰富

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