面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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