面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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