近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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