紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学上隶(lì)属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生长在(zài)潮(cháo)间带的海藻，其分布(bù)范(fàn)围(wéi)涵盖了寒(hán)带、温带、亚(yà)热带(dài)和热带海域。

　　紫(zǐ)菜是世界上产值最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规(guī)模栽培。

　　紫(zǐ)菜是(shì)我国海洋农业(yè)和(hé)出口创汇的主导品(pǐn)种之一。

　　2016年我国紫菜产量约13.53万吨(dūn)，产值(zhí)超(chāo)过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含(hán)膳食纤维、多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁等微(wēi)量元(yuán)素，还(hái)含藻类特有的藻(zǎo)胆(dǎn)蛋(dàn)白(bái)，具有很高的(de)营养价值，是一种不可(kě)多得的(de)海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产(chǎn)品。

形态(tài)特征

　　真紫菜(cài)亚属藻体的细(xì)胞层(céng)数为1层，且单个细胞含1个星状色(sè)素体(tǐ)，中国的紫菜(cài)属物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻(zǎo)类学家(jiā)曾呈(chéng)奎等根据藻体边(biān)缘细胞的(de)特征，将真紫菜亚属分为(wèi)3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶(yè)片边缘平滑(huá)，边缘(yuán)细胞形态与(yǔ)其他营养细胞无区别(bié)；

　　（2）刺缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后者由1个或(huò)几个(gè)细(xì)胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片(piàn)边缘由(yóu)几排退化细胞所(suǒ)组成。

主要价值

　　紫菜营养丰富、味(wèi)道鲜美，富含蛋(dàn)白质、无机化合(hé)物、不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)、维生素和(hé)矿物质，其(qí)中蛋白(bái)质的(de)成分高达(dá)25%~50%，所(suǒ)以(yǐ)在食品和医(yī)药领域(yù)具有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和藻胆(dǎn)蛋白具有抗衰老、抗凝血(xuè)和降(jiàng)血脂(zhī)作用。

　　紫菜(cài)具有较强的吸收氮(dàn)磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富(fù)营养化的修复和改善(shàn)也有(yǒu)重要作用。

分布情况

　　紫菜(cài)属物种虽然在寒带(dài)、温带许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校、亚(yà)热带和热带海域(yù)均有(yǒu)分布，但亚热带至温带海域的物种多样性丰富(fù)。

　　紫菜在(zài)中(zhōng)国(guó)的地(dì)理(lǐ)分(fēn)布也遵循(xún)这个规律，主要(yào)分布(bù)在黄(huáng)渤海到(dào)东南(nán)沿海的(de)潮间(jiān)带(dài)，另外(wài)，也(yě)有少数紫菜(cài)物(wù)种分布在台湾(wān)和海南(nán)岛沿海，且它(tā)们的分布具有区(qū)域性特征。

　　在黄(huáng)渤(bó)海自然(rán)分(fēn)布(bù)的紫菜物种主(zhǔ)要是条斑紫(zǐ)菜、甘紫菜和半叶紫(zǐ)菜，在东南沿海主(zhǔ)要(yào)是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等(děng)。

　　另外，圆紫菜在(zài)中国沿海分(fēn)布较广(guǎng)，从(cóng)南到北均有其(qí)生长(zhǎng)，是一(yī)个广温性种类。

　　以(yǐ)自然类群和(hé)生境(jìng)环境为(wèi)基础，在中国形成了长江以北(běi)的条(tiáo)斑紫菜和长江以南(nán)的坛紫菜2大栽培区域(yù)。

　　坛紫菜是我(wǒ)国独(dú)有(yǒu)的暖温带(dài)紫菜(cài)栽培(péi)品种，产量约(yuē)占全国紫菜总产量的75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿海，近年(nián)来随着坛紫菜价(jià)格的攀升以及养殖技术(shù)的提高(gāo)，养殖范(fàn)围逐渐北(běi)移到江苏南(nán)通和连云港。

　　条(tiáo)斑紫菜(cài)养殖主要集中在江(jiāng)苏和(hé)山东，产量和出口量占全国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不属于海(hǎi)鲜类食物，其(qí)属(shǔ)于海产品，紫菜中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质、维生素、碳水化合物、矿物质以(yǐ)及不饱和脂肪酸，其(qí)可以起到延缓衰老、预(yù)防甲状(zhuàng)腺(xiàn)疾病、抗凝血以及降低血(xuè)脂等作用。

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