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八千米多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回八千米多少公里来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里八千米多少公里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白(bái)质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失。