酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花拙荆是什么意思，拙荆是什么意思充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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