面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-4准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？0度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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