面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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