酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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