灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),<一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好/p>

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃。

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