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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需(xū)要打发(fā)的点心。

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