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2l是多少毫升 2l是多少升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化2l是多少毫升 2l是多少升(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同2l是多少毫升 2l是多少升品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失。