为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不(bù)放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(d戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班iǎn)相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质(zhì)会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班加的(de)丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水(s戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班huǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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