这类柿子，质(zhì)量上乘，口感好。

　　3、看柿子果蒂是否是绿色的。

　　在购买柿子时，要选择柿(shì)子果(guǒ)蒂(dì)是绿色的。

　　果蒂是绿(lǜ)色，证(zhèng)明这(zhè)柿(shì)子刚摘下(xià)来(lái)不久，比较新鲜。

　　而(ér)新鲜的柿子吃起来才多汁、口感爽脆。

　　4、捏硬度(dù)。

　　在选择(zé)柿子时，咱们还需求用手悄(qiāo)悄捏一下(xià)柿子的(de)硬度。

　　假如捏起来是软的，这(zhè)类柿子主张可以疏忽。

　　由(yóu)于太(tài)软的柿子，很(hěn)有或许现已熟过头了，而熟(shú)过头的柿子，会(huì)散发着(zhe)一股酸酸(suān)的酒(jiǔ)味，而且吃(chī)起来(lái)软绵(mián)绵的，口感欠好。

　　而捏(niē)起来(lái)硬的柿(shì)子，阐明(míng)仍是挺新(xīn)鲜的，捏起来结实的(de)柿子，吃起来比较爽脆，特(tè)别有嚼劲。

　　5、掂分(fēn)量。

　　平等巨细的(de)柿子，掂起来比较重的，含水(shuǐ)量(liàng)足，汁(zhī)水丰满，吃起来(lái)就水(shuǐ)润(rùn)润的，而且(qiě)肉质(zhì)厚，吃(chī)着就(jiù)有(yǒu)满足(zú)感。

　　相(xiāng)反(fǎn)，掂起来轻的柿子，含水量少，肉比较少。

　　吃起(qǐ)来口感就没那么(me)好。

怎样选(xuǎn)择甜(tián)美的(de)柿子

　　　　眼下正(zhèng)是柿子上市的时节，柿子有好坏之分，那么，你(nǐ)知道怎(zěn)样去选择甜(tián)美的柿子(zi)吗？下面我为你回答。

　　　　选择甜美柿(shì)子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子依(yī)据老(lǎo)练时能否天然(rán)脱(tuō)涩分为甜柿和(hé)涩(sè)柿两(liǎng)类。

　　前(qián)者(zhě)老练时现已(yǐ)脱涩(sè)，可以(yǐ)直(zhí)接食用。

　　而后者(我国的柿子大多数归于(yú)此类(lèi))有(yǒu)必要采(cǎi)摘后人(rén)工脱涩后方(fāng)可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办法(fǎ)许(xǔ)多：长时(shí)刻放置脱涩(sè)，北方的(de)冻(dòng)柿(shì)子便是此类；也(yě)可与发生(shēng)乙烯(xī)的老(lǎo)练(liàn)生果放在一同(tóng)，但(dàn)这样构成的柿(shì)子都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实爽(shuǎng)脆的柿子，就(jiù)要(yào)采纳别(bié)的一种脱涩办(bàn)法：“醂”，制品便(biàn)是醂柿(shì)子，一(yī)般都(dōu)叫懒柿子，有些当地也叫漤柿子或(huò)脆柿子，这便是(shì)前面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般是用(yòng)40~50℃的温水浸泡24小时(shí)，时(shí)刻可依据(jù)状况调(diào)整(zhěng)，以口感甜脆(cuì)为准。

　　醂(lǎn)柿(shì)子口(kǒu)感甜脆(cuì)，营养(yǎng)价值很高(gāo)，是北(běi)方公民在长时刻的实(shí)践中发明的，这标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产(zhè)样可以把(bǎ)涩口不(bù)能食用的(de)青柿子变(biàn)成甜(tián)美可口，可以说是 变(biàn)废为(wèi)宝 了。

　　 　　二、软(ruǎn)柿子(zi)与硬柿子(zi)的差(chà)异(yì)

　　 　　一(yī)般来说，软柿子是指天然老练的甜(tián)柿和通过催熟(shú)处理的柿子，表皮为(wèi)橙赤色(sè)，口感(gǎn)软(ruǎn)而甜。

　　硬柿子则包括未脱涩(sè)的生柿子和处理过的口感甜(tián)脆(cuì)的懒柿子(zi)，表皮(pí)青色，口感偏硬而不脆；生(shēng)的青柿子不(bù)能(néng)吃，需(xū)等红到熟(shú)透之后(hòu)才干吃，水(shuǐ)煮过的青柿子可以吃(chī)，吃起(qǐ)来的口感与红柿子不同，红柿子是软的，青的(de)柿子是脆的，与一(yī)般的苹果(guǒ)口感附近；滋(zī)味当然也不同，红柿子的滋味比(bǐ)较天然，吃(chī)后(hòu)有一股淡(dàn)淡的涩(sè)味，而(ér)青柿(shì)子(水煮过的(de))除了甜(tián)味，还略带有(yǒu)一股果(guǒ)青味，没有(yǒu)涩味。

　　 　　三、软(ruǎn)柿(shì)和硬(yìng)柿(shì)怎(zěn)样选择？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般来(lái)说，软(ruǎn)柿表(biǎo)皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选(xuǎn)购时要注意全体平(píng)等(děng)柔(róu)软，有硬有软(ruǎn)者则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色，偏硬而不脆，甜(tián)度稍差(chà)一些，选(xuǎn)购时用手(shǒu)摸(mō)试，手感(gǎn)结实者为佳(jiā)。

　　 　　四、按食用时刻选择(zé)柿子

　　 　　1、立(lì)刻(kè)就(jiù)想吃

　　 　　假(jiǎ)如想买了就吃，可购(gòu)买软柿，这种柿子在树(shù)上(shàng)天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不方便带着(zhe)和储(chǔ)存，寄存时刻也不(bù)长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买了柿(shì)子预备放(fàng)一段时刻再吃(chī)，可(kě)选(xuǎn)购生柿，放通风阴凉(liáng)处等它天然(rán)老练，可寄存(cún)较(jiào)长时(shí)刻；

　　 　　3、天天(tiān)要吃

　　 　　假如想随时吃(chī)到而且可以贮(zhù)藏，可(kě)购买硬(yìng)脆的(de)懒柿子，它是(shì)生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化(huà)磷等(děng)办法(fǎ)脱涩后(hòu)投放市场，果肉脆，味(wèi)甜美，可放一个月左右，随(suí)吃(chī)随拿。

　　 　　柿子吃(chī)多了会(huì)怎样样

　　 　　柿子(zi)中的鞣酸能与(yǔ)食物中(zhōng)的钙(gài)、锌(xīn)、镁、铁等矿物质(zhì)构成不能被人体吸收的化合物(wù)，使这(zhè)些营(yíng)养(yǎng)素不能被使(shǐ)用，故而多吃(chī)柿子简略导致(zhì)这些矿物(wù)质(zhì)缺少。

　　又因柿(shì)子中(zhōng)含糖较(jiào)多(duō)，所(suǒ)以人们(men)吃柿子比吃相同数量的(de)苹果、生梨更有饱腹(fù)感，然(rán)后会影响胃口，并削减(jiǎn)正餐的摄入。

　　一般以(yǐ)为，在不空腹的状况下(xià)，每(měi)次吃柿子不超越200克为(wèi)宜。

　　 　　吃(chī)柿子的注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因(yīn)柿子含有较多的鞣(róu)酸及果胶，在(zài)空腹状况下它(tā)们会在胃酸的效果(guǒ)下构(gòu)成巨(jù)细不等的硬块(kuài)。

　　尽量在饭后1小时左右(yòu)食用，以防止胃(wèi)柿石构成(chéng)。

　　 　　2、尽量不要吃(chī)柿子皮

　　 　　由于柿(shì)子中的(de)鞣(róu)酸绝大多数会集在皮中，在(zài)柿子脱涩时，不或(huò)许(xǔ)将其间的(de)鞣(róu)酸悉数脱尽，假如连皮一(yī)同吃更简略构成胃柿(shì)石，尤其是脱涩(sè)工(gōng)艺不完(wán)善时(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患有(yǒu)缓慢胃炎患(huàn)者不宜多吃(chī)柿子

　　 　　柿子性寒，若患(huàn)有胃(wèi)部(bù)寒凉者，不宜食用。

　　患有(yǒu)缓慢胃炎、排空推迟、消化不(bù)良(liáng)等(děng)胃动力(lì)功(gōng)用低下(xià)者(zhě)，胃大部切(qiè)除术后，不(bù)宜食柿子。

　　 　　4、贫血(xuè)患者少(shǎo)吃(chī)

　　 　　柿子含单宁，易(yì)与铁(tiě)质(zhì)结(jié)合，然(rán)后阻(zǔ)碍(ài)人体对(duì)食(shí)物中铁质(zhì)的(de)吸收，所(suǒ)以贫血患者应少吃(chī)为好。

　　服用铁剂时不宜吃(chī)柿子。

　　柿中(zhōng)鞣酸与铁结组成(chéng)沉积，可(kě)引起胃肠不适(shì)，乃至疼痛，一同(tóng)影(yǐng)响(xiǎng)铁剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病(bìng)人勿食

　　 　　柿子中因含10.8%的糖类，且大(dà)多是简略的双糖(táng)和单糖(蔗糖、果糖、葡(pú)萄糖即属此类(lèi))，因而(ér)吃后很易被吸(xī)收，使血糖升(shēng)高。

　　关于糖尿(niào)病人而(ér)言，尤(yóu)其是血糖操控欠安者更是有害的。

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