面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(d回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别e)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fà回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别ng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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